扁形綠茶

扁形綠茶，是外形扁平挺直由鮮茶葉逐漸壓扁成形而成的一種食品。

按不同形狀綠茶劃分，扁形綠茶是外形扁平挺直的綠茶，鮮茶葉經殺青後在鍋中注重邊炒邊理條，逐漸壓扁成形而成。如西湖龍井、旗槍、頂固大方、茅山青峰、千島玉葉和雀舌茶。