內容簡介
改革開放30年來，隨著社會經濟的快速發展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養相關的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發病率正在迅速地增長。如何在改善物質生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設小康社會，促進國家和諧發展的重要課題。
為了更好地幫助消費者學習營養知識，增強科學地選擇食物及合理安排膳食的能力，中國營養學會邀請各方專家編寫了這一套《營養科普系列叢書》。叢書包括《營養素的故事》、《寶貝營養》、《廚房營養直通車》等10本分冊，涵蓋營養科學實踐的各個方面。每一分冊則集中討論飲食營養的某個重點側面，或關注某類人群的膳食營養問題，適用性較強。
該叢書由中國營養學會科普工作委員會的資深營養工作者主筆，以推廣營養科學知識和健康生活理念為宗旨，以生活中經常遇到的實際問題為中心，並有針對性地對若干使消費者困惑的說法進行了澄清。相信這套叢書的出版對正確宣傳營養知識，引導民眾安排平衡膳食，合理攝取營養，預防膳食相關疾病，維護身體健康一定會發揮積極的作用。
作者簡介
翟鳳英，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所原副所長、研究員、博士生導師，中國營養學會秘書長，中國營養學會公共營養分會主任委員。主持了《中國營養改善條例》的起草工作。主持30多項國家級重點項目和國際合作課題。曾獲衛生部科技進步、北京市科技成果、中華醫學科技、中國營養學會科學技術等獎項。
目錄
第一篇你先不要著急最好了解一下
中國居民膳食營養素參考攝入量
你了解營養素的分類嗎？
什麼是膳食營養素參考攝入量？
國外的“膳食營養素參考攝入量”是怎樣的？
中國居民的“膳食營養素參考攝入量”是怎樣發展起來的？
營養紊參考攝入量包括哪些內容？
什麼是血糖生成指數？
膳食指南
什麼是膳食結構？
四種膳食結構有什麼特點？
中國居民傳統膳食結構有哪些特點？
為什麼要制定適合中國人的膳食指南？
你了解新版中國居民膳食指南的十條內容嗎？
適合中國人的居民平衡膳食寶塔
美國的飲食金字塔是怎樣的？
加拿大的飲食彩虹圖是怎樣的？
澳大利亞的圓盤圖是什麼？
什麼是日本的飲食陀螺圖？
香港的飲食金字塔是怎樣的？
適合中國居民的膳食平衡寶塔是怎樣發展起來的？
2007年新修訂的、中國居民平衡膳食寶塔與1997年相比有何異同？
2007年中國居民平衡膳食寶塔的整體結構如何？
寶塔建議的攝入量指的是食物的生重還是熟重？
2007年平衡膳食寶塔的第一層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第二層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第三層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第四層有哪些食物？
2007年平衡膳食寶塔的第五層有哪些食物？
寶塔圖中哪一部分表示身體活動？
每天的運動量該如何掌握呢？
如何判斷自己的運動是否是中度身體活動呢？
寶塔圖關於多飲水的提示在哪裡？
如何判斷自己的能量水平？
如何根據自己的能量水平選擇食物攝入量？
每天都要達到寶塔建議的種類和攝入量嗎？
第二篇我了解我認識我平衡我膳食
食物多樣，穀類為主，粗細搭配
多樣化食物指的是什麼？
怎樣理解，沒有不好的食物，只有不合理的膳食”？
你知道食物多樣化有助於攝入植物化學物質嗎？
穀類食物的營養特點有哪些？
常見的穀類食物有哪些？
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