圖書信息
作 者：青島良友餐飲管理有限公司 編著製作
出 版 社：青島出版社
出版時間：2011-1-1
版 次：3
頁 數：108
字 數：
印刷時間：2011-1-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787543635241
包 裝：平裝
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內容簡介
鮑魚，一種營養價值極高的飲食。但是，它價格昂貴，普通老百姓極少吃它。但是，隨著生活水平的提高，人們生活觀念的提升，鮑魚這類食品也偶爾能見之與餐桌了。可是，初次入廚燒這菜，你一定有些丈二和尚，摸不著頭腦。該怎么做？烹調時有什麼宜忌沒有？……通過本書，你不僅能知道這些普通疑問，而且還能獲得一系列烹調菜譜，讓你以後做這份菜時，不再茫然無措。
目錄
關於鮑魚
鮑魚的種類
鮑魚的營養成分
鮑魚的功效
鮑魚的食用宜忌
鮑魚的原料處理
鮑魚的烹調方法
鮑魚菜品
翡翠鮑魚片
蜜煎禾麻仔
生拌鮑魚
鵝掌扣鮑角
椰爭鮑魚饅老雞
過橋澳鮑
迷你佛跳牆
