圖書信息
出版社: 青島出版社; 第1版 (2011年8月1日)
平裝: 350頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787543673373
條形碼: 9787543673373
商品尺寸: 24.4 x 16.8 x 2.4 cm
商品重量: 1 Kg
內容簡介
《食物搭配宜忌與食用指導》內容主要包括3個篇章，第一篇對260餘種食物的相剋相宜關係進行了解析，分析食物的性味歸經、營養功效，指出特別適宜的人群和不宜食用的人群，給出食用指導、搭配宜忌，並針對相宜搭配給出了推薦菜譜，有些食材還收集了一些了民間流傳的小驗方（我國民間素有“偏方治大病”的說法，但因個人體質存在差異，如確需使用，還請諮詢專業醫師）；第二篇對46種常見疾病給出了專業的生活指導、飲食指導，並推薦了宜食食物，列出了忌食食物，給出了相應的推薦菜譜和小驗方；第三篇精選了17類特殊人群，介紹了他們不同的生活注意、飲食注意事項，分析其宜吃食物和不宜吃的食物，並給出相應推薦菜譜和常用驗方。
編輯推薦
《食物搭配宜忌與食用指導》：精選260餘種常見食物，分析營養、功效
解析1000餘組食物搭配宜忌
拓展食物的選購、儲存、烹飪知識
介紹46種常見疾病的飲食宜忌
17類特殊人群飲食宜忌指導
作者簡介
王作生，營養藥膳專家，主治中醫師，青島市藥膳研究會理事。擅長中醫推拿理療、藥膳食療，先後編著出版了《糖尿病食療菜譜》《足部保健按摩圖解》《常見病臨床診斷學》《現代醫院管理概論》《枸杞養生》及“愛心家餚營養保健系列（包括《15種降壓食物與150道降壓菜》等共15本）”等書籍。其中《食物的相剋與相宜》《疾病與食物的相剋與相宜》《食物相剋與相宜速查手冊》等書籍銷量均超過10萬冊，成為深受讀者喜愛的暢銷圖書。
於俊生，山東中醫藥大學博士研究生畢業，主任醫師，教授，博士生導師。國家首屆優秀中醫臨床人才，山東省名中醫藥專家，青島市專業技術拔尖人才；中華中醫藥學會腎病分會副主任委員，中華中醫藥學會藥膳專家分會常務理事。長期從事臨床工作，在內科疑難病，特別是腎臟疾病的防治方面臨床經驗豐富。出版《腎臟病經方論治》《痰瘀相關學說與疑難病治療》《家庭藥膳食療金典》《家庭進補全書》等著作13部，發表論文80多篇，榮獲多項科技獎勵。
目錄
五穀、乾果類
大米
小米
糯米
黑米
高梁
玉米
薏米
燕麥
養麥
大麥
小麥
芝麻
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
芡實
松子
紅棗
核桃
花生
杏仁
蓮子
板栗
腰果
開心果
葵花子
榧子
葡萄乾
白菜
小白菜
捲心菜
香椿
生菜
黃花菜
薺菜
苘蒿
油菜
菠菜
通菜
韭菜
莧菜
芹菜
蕨菜
蓴菜
芥藍
西藍花
菜花
胡蘿蔔
蘿蔔
番茄
山藥
紅薯
芋頭
蘆薈
蓮藕
荸薺
茭白
百合
竹筍
蘆筍
萵筍
苦瓜
黃瓜
絲瓜
茄子
西葫蘆
冬瓜
南瓜
洋蔥
蒜薹
香菜
蔥
姜
辣椒
四季豆
豇豆
扁豆
蠶豆
腐竹
綠豆芽
黃豆芽
豆腐
平菇
香菇
草菇
金針菇
杏鮑菇
口蘑
慈姑
木耳
茶樹菇
雞腿菇
銀耳
竹蓀
水果類
蘋果
山楂
柑橘
橙子
檸檬
桃
獼猴桃
李子
柿子
香蕉
鳳梨
葡萄
櫻桃
荔枝
枇杷
芒果
草莓
木瓜
西瓜
哈密瓜
香瓜
桂圓
桑葚
柚子
楊梅
椰子
肉禽蛋類
豬肉
豬肝
豬腰
豬心
豬肚
豬肺
豬血
豬蹄
牛肉
牛肝
驢肉
羊肉
羊肝
狗肉
兔肉
雞肉
烏雞
雞血
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
鴨蛋
雞蛋
鵝蛋
鴿蛋
鵪鶉蛋
鯽魚
鯉魚
草魚
鰱魚
鮎魚
鱸魚
鱖魚
青魚
武昌魚
黃花魚
鯧魚
鱈魚
帶魚
鱔魚
泥鰍
三文魚
鰻魚
魷魚
墨魚
章魚
甲魚
海蝦
海參
蛤蜊
牡蠣
田螺
海螺
鮑魚
海紅
海蜇
海帶
紫菜
可樂
蜂蜜
綠茶
烏龍茶
紅茶
啤酒
紅葡萄酒
白酒
咖啡
牛奶
優酪乳
豆漿
士h
醬油
醋
八角
花椒
辣椒
胡椒
芥末
豆豍
丁香
桂皮
小茴香
白糖
紅糖
枸杞
白果
鹿茸
靈芝
蟲草
西洋參
人參
……
常見疾病飲食宜忌
特殊人群飲食宜忌
附錄1 食物的四性五味
附錄2 營養素金牌榜
