意式豬排飯

加入淡奶油，再用鹽和胡椒粉調味即可。 噴入白葡萄酒，轉小火再煎約5分鐘，使豬排完全煎透。 將義大利燴米飯（Risotto）放入盤中，再配上豬排即可。

材料:

義大利燴米飯用料：義大利米（risotto）250g，洋蔥1個（切碎），橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，清湯700ml，淡奶油3湯匙（45ml），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），豬排用料：豬排4份（每份約200g），黃油1湯匙（15g），白葡萄酒150ml，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法:

義大利燴米飯做法：

中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將洋蔥碎放入鍋中翻炒5分鐘。
義大利米放入鍋中翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，然後取清湯70ml倒入鍋中，用中火加熱約20分鐘，並用勺子不停攪拌，待鍋中的清湯煮乾後，再倒入清湯70ml；如此方法直至將義大利米煮熟為止。
加入淡奶油，再用鹽和胡椒粉調味即可。

豬排做法：

豬排用鹽和胡椒粉調味。
黃油放入鍋中加熱，待黃油融化後將豬排放入鍋中，兩面各煎3分鐘。
噴入白葡萄酒，轉小火再煎約5分鐘，使豬排完全煎透。
將義大利燴米飯（Risotto）放入盤中，再配上豬排即可。