怪味雞丸

• 怪味雞丸

  喜歡吃川菜的朋友都知道，怪味雞是一道冷盤，而怪味雞丸是一道熱菜，“怪味”的味型獨特，鹹、甜、酸、辣、麻並重

• 怪味雞丸

菜品介紹

綜合特點

菜系：川菜
味型：怪味
製作工藝：炸、炒

食材介紹

主料：雞脯肉
輔料：青紅椒、洋蔥、麵粉、澱粉、水
調料：糖、番茄醬、辣椒醬、姜蒜米、浙醋、花椒、鹽

烹飪方法

1 雞脯肉切成大少差不多的方塊，放入調製好的漿糊裡面上漿後，放入油鍋中炸至外酥里嫩，雞肉熟透後撈出；
2 炒製糖色，放入少許油，加入白糖，炒制融化後加入青紅椒，姜蒜米，番茄醬，醋等調味品。然後加入炸好的雞丸翻炒均勻後起鍋裝盤。