食材
麵粉 適量豬油 適量
紫薯 適量
雞蛋 適量
椒鹽 適量
製作過程
1.油皮：把一個雞蛋（可用水）、適量麵粉、一小個紫薯泥、適量豬油和成麵團。油酥：把適量麵粉和豬油和成麵團。兩個麵團分別蓋上濕布醒個20分鐘左右。2.把兩個麵團分別四等分。（我分得有點大，本來分六等分就好了。）
3.取一塊油皮撖開，放入油酥。
4.收口包好。
5.撖成橢圓形。
6.從短的這頭捲起。
7.全部做好後，醒10幾分鐘。
8.取一塊麵團如圖撖成長條形。
9.再從短的那頭捲起。
10.全部做好後再醒10幾分鐘。
11.取一塊麵團，如圖對半切開。
12.切面朝下按扁撖開。（因為麵團有點大，我沒撖很薄，後來成品感覺外皮厚了點）
13.這是撖好後翻面的樣子。
14.把紋路清晰的一面朝下，包入芝麻核桃紅糖餡。
15.收口後，輕輕按扁。
16.這是全部做好的餅胚。
17.平底鍋下一層薄油。收口朝下放入餅胚。蓋上蓋子最小火慢煎。
18.過幾分鐘翻面煎。
19.重複翻面。
20.煎至兩表金黃酥鬆。（我用最小火煎了半個多小時，中間關火也烘過幾分鐘。）
