忌林沙司

忌林沙司是一款美味西餐食譜，主要原料有雞蛋等，厚度以偏薄為宜，呈稠粥湯狀即可。

製法

小鍋里倒油(白脫油、色拉油、豬油均可)25克燒熱，放入精白粉三湯匙，移文火略炒，待麵粉熟後，沖入牛奶一瓶、白糖100克，調成奶白色薄糊，加入雞蛋黃三隻稍煮片刻，便為忌林沙司。如添少量朗姆酒，香味更足。熘忌林沙司時，蛋黃燒煮時間不能過長，否則蛋黃開花皺結。

注意

沙司厚度以偏薄為宜，呈稠粥湯狀即可。因沙司進冰櫃後，厚度會有所增加。