種類
n-6系列的亞油酸和n-3系列的亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。它們都是多不飽和脂肪酸，其中以亞油酸最為重要，它在一定程度上可以替代和節約亞麻酸。事實上，n-6n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等都是人體不可缺少的，但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。作用
功能
必需脂肪酸2.是合成前列腺素（PG）、血栓素（TXA）及白三烯（LT）等類二十烷酸的前體物質
3.與膽固醇的代謝有關
4.參與動物精子的形成
5.維持正常視覺功能
α—亞麻酸的衍生物DHA（二十二碳六烯酸），是維持視網膜光感受體功能所必需的脂肪酸 ；可以保護皮膚免受射線損傷。
6.人體必需脂肪酸可以保護心臟，降低血壓，降低血液凝固的危險係數。如果脂肪攝入不足，皮膚就會起雞皮疙瘩、腳後跟龜裂。
缺乏症狀
人體缺乏
必需脂肪酸動物缺乏
EFA缺乏，動物表現出一系列病理變化。鼠、豬、雞、魚、 幼年反芻動物缺乏EFA，主要可見表現是:皮膚損害，出現角質鱗片，體內水分經皮膚損失增加，毛細管變得脆弱，動物免疫力下降，生長受阻，繁殖力下降，產奶減少，甚至死亡。幼齡、生長迅速的動物反應更敏感。EFA缺乏的生化水平變化，各種動物都有近似的變化規律，表現出體內亞油酸系列脂肪酸比例下降，特別是一些磷脂的含量減少。ω-6系列的C20:4顯著下降，ω-9系列分子內部轉化增加，ω-9系列的C20:3顯著積累，C20:3ω9/C20:4ω6的比值顯著增加，這個比值被稱為三烯酸四烯酸比。研究表明，此比值在一定程度上可反映體內 EFA滿足需要的程度，故已被廣泛地用作判定EFA是否缺乏的指標。鼠此比值接近0.4即反映了C18：2ω6能滿足最低需要。用豬做的實驗也得到了相似的結果。因此，有人建議把0.4作為確定鼠和其它動物亞油酸最低需要的標識。細胞水平的代謝變化表明，EFA缺乏，影響磷脂代謝，造成膜結構異常， 通透性改變，膜中脂蛋白質的形成和脂肪的轉運受阻。
過多的危害
必需脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸，過多的攝入可使體內的氧化物、過氧化物等增加，同樣對機體可產生多種慢性危害。此外，n-3多不飽和脂肪酸抑制免疫功能的作用。
補充方式
補充劑
必需脂肪酸Udo油分Udo博士Omega3·6·9精選配方油和Udo博士DHA Omega3·6·9精選配方油兩種，前者適合大眾，後者主要針對妊娠期婦女和兒童。Udo油中Omega-3（亞麻酸）和Omega-6（亞油酸）的完美比例為2:1，幫助人體科學、有效、健康、均衡的補充必需脂肪酸，進而增加能量，改善精力、視力、和耐力，減輕心腦血管系統疾病等。
