碎頂部份原料
麵粉30克 (1/4杯)、燕麥片30克 (1/4杯)、粗砂糖100克 (1/2杯)、色拉油40克 (3湯勺)、肉桂粉1克 (1/2茶勺)。
碎頂做法
1、先將麵粉、麥片、糖、肉桂粉混合均勻。
2、加入色拉油，也攪拌均勻，待用。
蛋糕體原料
麵粉210克 (1/2杯)、白糖110克 (1/2杯)、泡打粉2茶勺、鹽1/2茶勺、雞蛋1個、牛奶125克 (1/2杯)、色拉油60克 (4湯勺)。
蛋糕體做法
烤箱預熱設定180℃。
1、麵粉、泡打粉、鹽先混合均勻，然後一起過篩。然後加糖，也攪拌均勻待用。
2、雞蛋打散，加入牛奶、色拉油，抽打均勻。
3、粉和液態混合，用翻拌的方式攪拌均勻。倒入事先抹過油的蛋糕模具內。
最後步驟
1、選適量蘋果，削皮切成小塊。
2、將蘋果塊控乾水份，鋪放在蛋糕上。稍微壓一下，使得部份蘋果能嵌到蛋糕糊內。
3、最後撒上先前做好的碎頂的材料，鋪均勻。
4、入180℃烤箱，約40分鐘。稍涼後，蛋糕邊上若有與模具相連的地方，用餐刀劃開，脫模即可食用。
小貼士
由於蛋糕表面有碎頂，所以最好選用非固底的蛋糕模具。
碎頂用粗砂糖，口感比較好。沒有，就用紅糖或者白糖代替。
做蛋糕體時，粉類先混合均勻，然後一起過篩。這一步一定不能省。否則泡打粉分布不均勻，會造成蛋糕體有過大的孔洞。
蘋果可以先準備切好，過一下稀釋的檸檬水以防氧化變色。
