圖書信息
作 者： 陳夏輝，陳小林 主編
出 版 社： 重慶出版社
出版時間： 2008-4-1
字 數： 42000
版 次： 1
頁 數： 40
印刷時間： 2008-4-1
開 本： 24開
印 次： 1
紙 張： 銅版紙
I S B N ： 9787536695627
包 裝： 平裝
編輯推薦
家常美味，一書在手，無師自通，一學即會。
內容簡介
本書屬於《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，採用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含麵食、點心、江湖小吃等極具四川特色的經典小吃。
作者簡介
陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加2000年“台北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻專家名典》。
目錄
1 川北涼粉
2 酸辣涼粉
3 擔擔麵
4 甜水麵
5 雞汁銀絲面
6 紅燒牛肉麵
7 經濟涼麵
8 肉絲炒麵
9 乾腩臊子粉
10 雞雜米粉
11 雜醬酸辣粉
12 鴨血湯
13 小籠湯包
14 醪糟年糕
15 紅棗糯米粥
16 紅杞西米露
17 醪糟荷包蛋
18 芝麻糊
19 鹼水粽子
20 八寶飯
21 山城小湯圓
22 芝麻蔥包
23 蔥油餅
24 雞汁鍋貼
25 金鉤糯米蛋卷
26 韭菜鍋攤
27 家鄉糯米粑
28 蛋菜包
29 酥炸香蕉球
30 炸鮮奶
31 三絲春卷
32 過橋抄手
33 雙味葉兒粑
34 油茶
35 豆腐腦
36 九園包子
37 京醬蒸餃
38 腊味糯米圓子
39 珍珠圓子
40 青圓燒賣
