百科名片
徐州市農業科學院甘薯加工利用研究室1、甘薯及加工副產物功能成分研究及功能食品開發；2、甘薯燃料乙醇發酵技術及發酵食品研究；3、甘薯全粉製品及休閒食品研究
人才團隊
室主任：鈕福祥 副主任：徐飛
人員情況：現有科技人員5人，其中副研究員3人，碩士學位3人。
科研項目
| 序號 | 項目類型 | 項目名稱 | 主持或參加 |
| 1 | “十二五”國家甘薯產業技術體系崗位專家 | 甘薯及加工副產物綜合利用技術 | 主持 |
| 2 | 國家農業綜合開發 | 徐州市低溫真空脫水果蔬脆片加工項目 | 主持 |
| 3 | 省財政設施農業項目 | 無公害甘薯基地建設及其產業化開發 | 主持 |
| 4 | 省創新基金 | 甘薯儲藏保鮮關鍵技術研究紫 | 主持 |
| 5 | 省農科院基金 | 果蔬脆片加工中冷凍技術研究及其套用 | 主持 |
| 6 | 徐州市科技攻關項目 | 甘薯β-胡蘿蔔素的超臨界CO2萃取 | 主持 |
| 7 | 省農科院基金 | 甘薯薯泥類休閒食品的研究與開發 | 主持 |
| 8 | 省農科院基金 | 甘薯膳食纖維的功能化開發研究 | 主持 |
| 9 | 徐州市產學研專項資金項目 | 甘薯全粉的研製與產業化開發 | 主持 |
| 10 | 河北遷安市與華北五院共建科技示範基地項目 | 食用優質甘薯深加工技術產業化示範 | 主持 |
| 11 | 所創新基金 | 甘薯牛乳功能飲品的研究 | 主持 |
| 12 | “948”項目子專題 | 甘薯引進品種加工品性的評價與利用 | 參加 |
| 13 | 行業計畫子課題 | 甘薯標準化栽培技術 | 參加 |
實驗室
功能食品實驗室、乙醇發酵實驗室、休閒食品實驗室
科研成果
“十一五”以來，共獲得科技成果獎3項，申請專利2個，其中授權專利1項，發表學術論文20篇，其中學報5篇，出版論著1部，開發新產品（新工藝）10餘個，起草企業標準3個。
