人物簡介
性別：男
職稱：副教授，碩導
研究方向：
食品營養與安全、食品微生物及其發酵產品
學習經歷：
2000.9-2005.6 華南理工大學輕工與食品學院攻讀食品科學博士學位
1995.9-1999.6 南昌大學生命科學技術學院攻讀食品科學與工程學士學位
工作經歷：
2005.7-今 暨南大學食品科學與工程系任教
主持和參與的研究項目
1）海產品中致病性溶藻弧菌毒素生物合成機制的研究，廣東省自然科學基金，編號：32206030，主持；
2）球形棕囊藻產毒特徵及其機制研究，國家自然科學基金，編號：30200030，主要完成人；
3）利用配適體（aptamer）技術快速檢測食品中多種抗生素殘留，東莞市科技計畫，編號：200910810100358，主要參與人；
4） 水產品方便食品加工技術研究及其產業化示範基地項目，廣東省科技計畫（項目編號：2009B090200012），主要參與人；
5）水產品安全高效養殖與綜合加工示範基地，粵港招標項目，招標編號：2009Z026，主要參與人；
6）中國近海典型魚毒性赤潮生物的抗攝食化學防禦機制研究，國家自然科學基金，編號：30970502，主要參與人。
申請及授權的專利：
1) 一種複合酶製劑及其使用方法和在制湯中的套用，專利號：ZL 200610033111.8，已經轉讓。
2) 一種健腸低消化性碳水化合物飲料及其製備方法，申請號：200910038734.8
3) 一種水果渣紙型食品及其製備方法，申請號：200910039373.9
發表核心期刊以上論文20餘篇。
主講課程：
研究生課程：《高級食品化學》《食品與安全研究進展》
本科生課程：《食品生物技術》（中文和英文授課）、《食品毒理學》
發表的論文
1) 龐秋芳，林震宇，彭喜春（通訊作者），歐仕益，吳希陽. 直腸菌群對兩種植物膠的體外發酵特性研究. 營養學報, 2010, 32(4): 375-379.
2) 龐秋芳，彭喜春，歐仕益，吳希陽.. 直腸菌群對兩種抗性澱粉的體外發酵特性研究. 食品工業科技, 2010, （已投稿）
3) 龐秋芳，彭喜春（通訊作者），歐仕益，吳希陽.. 直腸菌群對兩種不溶性膳食纖維的體外發酵特性研究. 衛生研究, 2010, 39(5): 611-615.
4) 林慶鵬，彭喜春等. 一株人體腸道產纖維素酶菌的篩選、鑑定及酶活分析. 食品與發酵工業. 2010.36(1)：24-26.
5) Yang Wei-Dong, Wu Min-Yi, Liu Jie-Sheng, Peng Xi-Chun, Li Hong-Ye. A reporter gene assay for the detection of shellfish toxins. Biomed Environ Sci, 2009, 22: 419-422 (IF: 0.669)
6) 彭喜春, 張寧, 冉艷紅, 桂博, 陳龍. 海產品中溶藻弧菌的篩選及其致病因子的研究. 現代食品科技. 2008.4: 312-315.
7) 彭喜春, 歐亦群, 孫日希. 食品中非致病菌向致病菌轉化機制研究進展. 中國公共衛生. 2008.6: 743-744.
8) Peng Xi-chun, Cheng Long, Gui Bo, Zhang Ning. Identification of Three Strains of Vibrio Alginolyticus from Different Sources and Their Toxins. 14th World Congress of Food Science and Technology. 2008, 10.
