彩色牛肉餡蒸餃

彩色牛肉餡蒸餃是一道麵食，主要製作原材料為麥芯粉、豬肉、牛肉等。該蒸餃製作簡單易學，操作方便，是一道口味鮮香、營養豐富的美食。

食材明細
主料：
麥芯粉 600克
豬肉 100克
牛肉 200克
輔料：
花菇 3朵
青椒 8個
韭菜花 少許
大蔥 少許
豆乾 2塊
香菜 少許
姜 小塊
南瓜 50克
紫莧菜汁 50毫升
調料：
油 2茶匙
鹽 2茶匙
胡椒 6茶匙
做法：
1取麵粉200克與叮熟的南瓜混合，用開水燙麵、和勻。
2取200克麵粉與紫莧菜汁混合後，開水燙麵、和勻；另取200克麵粉用開水燙麵，和成白面團，靜置半小時。
3豬肉、牛肉剁餡，分別用鹽、澱粉拌勻；花菇、香乾、韭菜花、青椒、香菜、姜、大蔥均切細粒備用。
4鍋中油燒熱，下牛肉滑散，倒入姜、大蔥翻炒均勻。
5加入香菜，炒勻。
6再加入青椒，炒勻。
7鍋中油燒熱，將豬肉滑散，倒入花菇、香乾粒翻炒均勻。
8加入韭菜花、生薑炒勻盛起備用。
9調好的兩種口味的餃子餡。
10麵團和勻、下劑、擀皮。
11擀好的餃子皮包入餡料。
12同樣的方法包完兩種口味的不同顏色的餃子。
13入鍋，水開後，蒸10分鐘即可。
14蒸熟的餃子。