歷史沿革
張老埠鄉是在1952年初級社的基礎上發展起來的，當時全稱為夾河初級農業生產合作社，1956年改為中共張老埠中心鄉委員會，張老埠鄉人民政府。1958年9月建立中共黎集人民公社，張老埠為其管理區。1962年7月建立中共張老埠公社委員會，張老埠人民公社管理委員會。1968年建立張老埠公社革命委員會。1970年3月後，實行黨政一元化領導，1972年建立中共張老埠公社革命委員會，1981年元月，取消革命委員會，恢復管理委員會。1983年4月，撤消人民公社體制，張老埠公社黨委改建為中共張老埠鄉委員會，張老埠公社管委會改為張老埠鄉人民政府。行政區劃
據相關資料顯示，張老埠鄉轄17個行政村，1個居委會。分別為：棗廟村、人主村、吊橋村、宣政村、夾河村、李棚村、茶場村、金堰村、橋頭村、陀佛村、雨壇村、東樓村、祝樓村、薛橋村、花園村、牛老家村、迎河村、張老埠居委會。該鄉總人口截止2007年底36520人，其中農業人口33850人，非農業人口2850人，漢族36350人，回族、苗族、佤族等少數民族170人。主要資源
據相關資料顯示，該鄉耕地面積3.7萬畝，適宜種植水稻、小麥、油菜、紅麻、玉米、蔬菜、花生等作物。史河河沙資源豐富。宜漁水域面積4000畝，低洼灘涂面積5000畝，山林面積5000畝。南部陀佛山、山林、竹園茂盛，北部有人祖廟，是休閒旅遊、祭祀觀光的理想去處。經濟發展
據相關資料顯示，2007年該鄉國內生產總值完成29623萬元，同比增長16.2%，其中第一產業13609萬元，同比增長11.7%；第二產業9580萬元，同比增長22.7%；第三產業6434萬元，同比增長15.9%。非公有制經濟增加值16014萬元，同比增長24.6%，占國內生產總值比重較上年增長3.2個百分點。鄉鎮工業企業增加值7359萬元，同比增長23.2%。全社會固定資產投資總額11724萬元，同比增長32%。社會消費品零售總額8324萬元，同比增長17.7%。地方財政收入184萬元，完成年初預算的100%。農民人均純收入4070元，同比增長17.2%。招商引資1021萬元。勞務經濟收入2億元。支柱產業
加工、畜禽養殖產業和勞務經濟是張老埠鄉的三大支柱產業，支撐鄉域經濟的半壁江山。在糧油加工上，禮福大米加工廠通過技改,提高了生產能力，榮跨重點工業企業行列，成為該鄉大米加工的龍頭企業。在畜禽養殖產業上，通過抓養殖小區的示範建設，帶動畜禽養殖業快速發展。該鄉制定了加快畜禽養殖業發展意見和現代畜牧業三年發展實施方案，在用地、水電、道路、資金等方面制定了優惠政策。以吊橋、金堰兩村為中心的畜禽養殖小區正在逐步形成。今年新上規模養殖場戶15家，規模養殖場戶達到85戶，其中規模養雞40戶，規模養雞近20萬隻。2008年上半年出欄三禽37萬隻，生豬2.2萬頭，畜牧業產值4620萬元，占全鄉生產總值的比重達到33%。
勞務經濟是張老埠鄉的又一支柱產業，據相關資料顯示，該鄉有16000餘人分布全國各地務工、經商、辦企業，年勞務收入達2億元，成為名符其實的勞務經濟大鄉。勞務經濟的發展，受到縣委、縣政府的表彰。
交通運輸
張老埠鄉距滬陝高速公路固始站段集出口16.5公里，距寧西鐵路段集火車站17公里，距312國道3公里，距204省道9公里。都由三級以上柏油（水泥）路連線。據相關資料顯示，張老埠鄉2005年實現村村通柏油（水泥）路，薛橋、祝樓等村實現組組通柏油（水泥）路。
開通城鄉公交線路2條，一路是906路，從312國道經石佛到張老埠街道到祝樓村；一路是905路，從南大橋經張老埠街道到盧大街。每天有20輛中巴車往返張老埠和固始城關。開通省際公路客運專線。每天有4輛大巴與江蘇省吳江市盛澤鎮實現對開。
新農村建設
新農村建設受到各級領導和媒體的廣泛關注，省、市、縣領導多次蒞臨指導，中央黨校新農村建設理論研討會在固始縣縣召開時，張老埠鄉薛橋村為參觀點之一。新農村建設經驗材料被中央黨校收錄到《理論前沿》雜誌。薛橋村是新農村建設試點村，整村扶貧推進和新農村建設工作受到省委、省政府表彰，成為新農村建設的一道亮麗風景。
人祖廟
固始縣歷史名勝人祖廟地處張老埠鄉人主村，東鄰史河，位於史河與羊行河交匯處。相傳是為紀念人祖伏羲所建。伏羲，即太昊，風姓，6000多年前出生於成紀（今甘肅天水），葬於宛丘（今河南淮陽），古代傳說中的部落首領。相傳他創八卦，分姓氏，教民捕魚畜牧，被尊為“三皇之首”、“百王之先”、中華民族的人文始祖。相傳在遠古時代，水神共工與火神祝融發生戰爭，共工戰敗，狂怒，用頭撞向不周山，撞倒了支天的柱子，弄得天崩地塌，洪水橫流，天昏地暗，猛獸食人，萬民盡死，僅存伏羲及妹妹女媧。後來兄妹成婚，遂為人類始祖。
為了改變生存環境,女媧開始鍊石補天。女媧去南海用五色石摯起南天后,再也沒有回來。為找到女媧,伏羲從冀州南行，到今固始縣張老埠鄉史河西岸時大病一場,無法繼續南行,就住在此養病。這裡的人們為了紀念這位人類始祖,在他養病的地方建起了人祖廟，在他駐足南望的高台壘起了盼歸台。後世世襲祭祀這位人文始祖。在農曆2月26日人祖廟會期間,朝主者從四面八方湧來，人山人海，熙熙攘攘，絡繹不絕。他們燒香焚紙、叩頭祭拜，盛況空前。
人祖廟原為四進庭院式，在長90米的南北中軸線上，依次建有：午朝門、太極門、鐘樓、戲樓、人祖殿、顯仁殿、寢殿、八卦壇等，房屋為青磚灰瓦，石基廊柱，梁檀木雕彩繪，飛檐翹角，構成了規模宏偉的古建築群。人祖廟始建年代無考，經歷代修葺，清末還較完整，後歷經戰亂，逐漸損毀，到文化大革命期間徹底消失，僅在舊址上尚可見古舊磚瓦，殘存石雕等。儘管如此，人們對人類始祖伏羲的崇拜敬仰心情沒有因廟宇不存在而減退。
人們對人類始祖的崇敬心情和精神寄託，既是一種祭祀形式，也是一種較大的旅遊潛力。鄉黨委、政府從搶救文化遺產、滿足人們對祭祖和旅遊需求考慮，2002年，通過招商引資，恢復重建人祖廟宇，開發人文園林景觀。人祖廟宇將開發成集旅遊、觀光、祭祀、購物、休閒於一體的人文景觀，建成民族精神教育基地。
