張川鍋盔

張川鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、乾饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

張川鍋盔

簡介

鍋盔，是張川一種獨具特色的麵食，形狀為圓形，主要原料為小麥麵粉。

種類

有乾麵鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。乾麵鍋盔用麵粉直接做成；雞蛋鍋盔用雞蛋和麵粉拌和製成。鍋盔極厚且大，外乾內質入口酥嫩，口感細膩，便於攜帶，是出門旅遊、饋贈友人的佳品。