建寧通心白蓮

建寧通心白蓮也叫建寧蓮子，三明特產，粒大圓潤，色如凝脂，稍燉即熟，湯清不濁，溫馨可口，被譽為“蓮中上品”，馳名中外。

三明特產。建寧通心白蓮也叫建寧蓮子。粒大圓潤，色如凝脂，稍燉即熟，湯清不濁，溫馨可口，被譽為“蓮中上品”，馳名中外。建寧蓮子已有1000多年歷史。據《建寧縣誌》載：五代後梁龍德年間(921～922年)，在縣東南金鐃寺前，有白蓮池、紅蓮池各一口，後傳入城關的西門。自此，西門蓮子被列為進貢珍品，古稱“西門白蓮”、“建蓮”。《紅樓夢》第十回及五十二回中的“用七粒建蓮做引”、“建蓮紅棗湯”，說的就是建寧西門貢蓮。宋鹹淳元年(1265年)築城牆，“西門外，池百口種蓮。池旁遍植桃李，春夏花時，遊人絡繹不絕。蓮子歲產千斤，為吾國第一。”(引自《三明文史資料》)。1949年前，全縣蓮田面積僅200多畝，年產量只有5000多斤，但質量極佳。至今，西門一帶仍有大小百口蓮池，所產蓮子品質為全縣之冠。1956年，在江西瑞金召開的閩浙贛三省物價平衡會上，一致認定建寧蓮子為最佳，其價格之高，推銷之廣，居三省鄰縣之上。50～60年代，建寧蓮子仍以西門種植為主，縣城的河東、水南雖有種植，但面積不大。1978年後，蓮子生產迅猛發展，1983年蓮田面積為8000多畝，產量300多噸；1989年蓮子面積達29838畝，產量849噸。蓮子畝產多在70～80斤，好的有100斤，最高達210斤。