建寧蓮子

建寧蓮子，又稱建寧通心白蓮，簡稱“建蓮”。產於福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。

這些縣在歷史屬建寧府管

建寧蓮子

轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。建寧蓮子粒大圓潤，色如凝脂，稍燉即熟，湯清不濁，溫馨可口，被譽為“蓮中上品”，馳名中外。建寧蓮子已有1000多年歷史。據《建寧縣誌》載：五代後梁龍德年間(921～922年)，在縣東南金鐃寺前，有白蓮池、紅蓮池各一口，後傳入城關的西門。自此，西門蓮子被列為進貢珍品，古稱“西門白蓮”、“建蓮”。《紅樓夢》第十回及五十二回中的“用七粒建蓮做引”、“建蓮紅棗湯”，說的就是建寧西門貢蓮。宋鹹淳元年(1265年)築城牆，“西門外，池百口種蓮。池旁遍植桃李，春夏花時，遊人絡繹不絕。蓮子歲產千斤，為吾國第一。”(引自《三明文史資料》)。1949年前，全縣蓮田面積僅200多畝，年產量只有5000多斤，但質量極佳。至今，西門一帶仍有大小百口蓮池，所產蓮子品質為全縣之冠。1956年，在江西瑞金召開的閩浙贛三省物價平衡會上，一致認定建寧蓮子為最佳，其價格之高，推銷之廣，居三省鄰縣之上。50～60年代，建寧蓮子仍以西門種植為主，縣城的河東、水南雖有種植，但面積不大。1978年後，蓮子生產迅猛發展，1983年蓮田面積為8000多畝，產量300多噸；1989年蓮子面積達29838畝，產量849噸。蓮子畝產多在70～80斤，好的有100斤，最高達210斤。
建寧的蓮塘一般都選擇土層厚、土質肥、水質好，以及避內向陽的地塊。池塘中有泉眼，池水冬暖夏涼，給蓮子生長創造了極好的條件。尤其是建寧城關西門外著名的“百口蓮塘”，池池相連，泉水潺潺，每當盛夏，葉綠花綠，映入眼目。這一帶所產的建蓮極好。