叉燒肉 1兩
油雞 1兩
燒鴨 1兩
淋汁:蚝油 2大匙
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
水 1/3杯
五香粉 少許
叉燒肉材料:五花肉或梅花肉 2斤
紅糟 4兩
黃砂糖 1大匙
鹽 少許
製作:
將肉切成長條狀,用醃料醃一天一夜,再放入烤箱以攝氏200度烤40分鐘即可。
廣東燒臘飯是一道美食,主要食材是叉燒肉,油雞 。
叉燒肉 1兩
油雞 1兩
燒鴨 1兩
淋汁:蚝油 2大匙
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
水 1/3杯
五香粉 少許
叉燒肉材料:五花肉或梅花肉 2斤
紅糟 4兩
黃砂糖 1大匙
鹽 少許
製作:
將肉切成長條狀,用醃料醃一天一夜,再放入烤箱以攝氏200度烤40分鐘即可。
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類,既有傳統菜例,又有創新品種,由淺入深、循序漸進地編排,每款實例配有製作過程圖,既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式,具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點...
簡介 基本特色 配方及做法 分類 其它龍舟飯是廣東珠三角地區的傳統民俗文化,當地農民的大聚餐,是傳統的社日宴飲的繼續。宴會開支的款項來源,主要是村內工廠、店鋪、專業戶、個體戶和普通村民的捐贈...
來源 簡介 龍舟飯的做法 熱門“龍舟飯”地點 性質所謂燒味,來來去去只有那幾味:白斬雞,豉油雞,叉燒,燒肉,乳豬,燒鴨,燒鵝,扎蹄。家裡來了客人又不及加菜,就直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長...
簡介 品種腊味是廣東人的冬令食品。過去廣東人只在冬天吃腊味,因為廣東天氣熱,那時又沒有冰櫃,食品不好貯存,連一天兩頓飯都要分兩次上菜場去買菜。每年但等秋天一過,臘...
腊味種類 腊味製法 方便美味 腊味飯做法吳川,廣東省轄縣級市,由湛江市代管。位於廣東省西南部、湛江市東北部,東接茂名市茂南區,北接化州市,西接湛江市坡頭區,南瀕南海。吳川市面積848平方公里;...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口廣東風味特點是食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒著吃,味道更好。廣東的美食大多不是辣味的。而廣東人最喜歡吃飯前和一碗湯,才吃飯。其中白切雞是必...
講究,長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...亮油,一鍋而成;乾燒菜餚微火慢燒,用湯恰當,自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...)、燕市酒家(京)、華北食堂等。特別是華北食堂,包子、餃子是無錫味,“燒魚頭...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店