廣東劍花煲排骨

介紹關於菜餚廣東劍花煲排骨的原料以及製作工藝

原料

：乾劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。
做法同上。

司廚心得

：乾劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。