廣式香炒麵主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質，維生素等。廣式香炒麵便是主食中一道美食。
配料
廣式炒麵（乾） 220公克
花枝肉 6片
叉燒肉 3片
乾香菇 4朵
蝦仁 2尾
紅蘿蔔 4片
青江菜 4支
高湯 150㏄
蚝油 1小匙
鮮雞粉 1小匙
醬油膏 1/2小匙
太白粉 2小匙
操作
(1)將廣式炒麵汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，放涼備用。
(2)將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠後即可。
(3)將廣式炒麵放入平底鍋中，煎至兩面酥脆後即可盛入盤中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
營養價值
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
適用人群
病濕熱者忌食麵條。
用法用量
1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2.買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3.就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
食用功效
麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
