廣州辣椒牛肉粒

廣州辣椒牛肉粒屬於一道廣東菜系，由牛肉、桂皮、八角、甘草、辣椒粉等材料製作而成。

類別： 廣州菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 私家菜
工藝： 暗爐烤
口味： 微辣
主料： 牛肉(肥瘦)5000克
輔料：
調料： 桂皮50克 八角50克 甘草100克 辣椒粉50克 味素20克
製作工藝
1.先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。
2.隨後，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。
菜品口感
色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用於佐餐，頗受民眾歡迎。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食