廚房裡面有藥方

生活時報
◆貧血
含鐵較多的食物：如動物的肝臟、腎臟、蛋黃、芝麻、黃豆、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜、髮菜、香菇等，黑色食物含鐵尤為豐富。提倡用鐵制炊具烹調食物，多吃含維生素C豐富的食物和水果，以增加鐵的吸收。不要過多飲茶，因為茶中的鞣酸與鐵結合，使鐵的吸收減少。
含葉酸較多的食物：葉酸在綠色新鮮蔬菜、水果、酵母（經發酵的食品）、蘑菇及動物的肝、腎中含量較高。應該注意食物加熱時間過長可使葉酸的破壞增加（100℃加熱超過15分鐘葉酸破壞超過50％）。
含維生素B12較多的食物：維生素B12主要存在於動物的肝臟、腎臟及瘦肉中。
含蛋白質豐富的食物：如肉類、蛋類、豆類。蛋白質是合成血紅蛋白的重要原料，對慢性消耗疾病和惡性疾病患者應加強蛋白質的補充。
藥膳：月經過多所致貧血的患者可選用水燉阿膠、參歸燉雞、十全大補湯；脾胃虛弱的患者可選用紅棗山藥糯米粥；再生障礙性貧血患者可選用牛骨髓湯；缺鐵性貧血的幼兒可選用豬肝羹或黑米粥。（徐虹）
◆口腔潰瘍
蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消淡、止痛、促進細胞再生。
蜂蜜療法：將口腔洗漱乾淨，再用消毒棉簽將蜂蜜塗於潰瘍面上，塗擦後暫不要飲食。15分鐘左右，可把蜂蜜連口水一起咽下，再繼續塗擦，一天可重複塗擦數遍。
硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或1％硫酸鋅糖漿，成人每次40～80毫克，1日3次，一般連用5～7天即可痊癒。
木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝湯吃木耳，每日1～2次，可治口腔潰瘍。
可可療法：將可可粉和蜂蜜調成糊狀，頻頻含咽，每日數次可治口腔發炎及潰瘍。
白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個，水煎服，每日1～2次，可治口腔潰瘍。
菜籽療法：取白蘿蔔籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放一起搗爛，貼於足心，每日1次，可治口腔潰瘍。
蘋果療法：取1個蘋果（梨也可以）削成片放至容器內，加入冷水（沒過要煮的蘋果或梨）加熱至沸，待其稍涼後同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治癒。
核桃殼療法：將30至50克核桃殼熬水兩次，每天早晚各服1次。（徐鸝）
◆安眠
對一些長期睡眠不好的人來說，服用安眠藥仿佛是他們的惟一選擇，但長期服用安眠藥容易給肝臟造成損害，不利於身體健康。有關專家研究發現，食用某些食物有良好的催眠作用。
牛奶：醫生髮現牛奶中含有一種使人產生疲勞感覺的生化物質色氨酸，它能使人安睡。試驗證明，在有效時間內，一般安眠藥的作用是逐漸減弱，而牛奶的催眠作用則是逐漸加強，特別是下半夜會睡得更香。
水果：把橙子、桔子或蘋果等水果切開，放在枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。原來，水果中的芳香氣味有較強的鎮靜神經的作用。
糖水：人在煩躁時，由於大腦皮層高度興奮，很難安靜入睡。此時，如果喝上一杯糖水，便能很快進入夢鄉。引起睡眠的是大腦中的一種血清在起作用。人喝了糖水以後，在體內產生一系列化學反應，最後生成大量的血清素，使大腦受到抑制而進入睡眠狀態。
小米：我們的祖先早就發現小米有催眠的作用。中醫認為小米性微寒，味甘入脾胃、腎臟。其功用在於健脾、和胃、安髒。用小米加水煮成粥，其澱粉可以得到充分糊化，其他營養成分都成水溶狀態，生津和胃，易消化吸收。
食醋：有些人因旅途勞累反而睡不著，遇到這種情況時，可在臨睡前將一湯匙食醋倒入一杯冷開水喝下，不僅很容易入睡，而且睡得很香。
麵包：運動學家實驗得到結論，若失眠，可吃點麵包，它能使失眠者平靜下來，安然入睡。這是因為人吃了麵包，胰腺就會分泌胰島素，對麵包所含的胺基酸進行代謝，而其中有一種叫色氨酸的胺基酸能引人入睡。（郭書龍）
◆集中精力
海螯蝦：是可為大腦提供營養的美味食品。海螯蝦含有3種重要脂肪酸供應人體所需的養分，能使人長時間保持精力集中。
洋蔥頭：可以消除過度緊張和心理疲勞。蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況。每天最少吃半個洋蔥頭，便會起到這種作用。
核桃：是對付需要長時間集中精力（例如作報告、開會、舉辦音樂會以及長途開車）的理想食品。