平鍋飄香魚頭

平鍋飄香魚頭所屬的是美食中的一種，其主要原料有魚頭、番茄、大蔥、尖紅椒、香菜等，味道香辣，魚肉潤滑，十分美味。

菜譜名稱

平鍋飄香魚頭

烹製材料

主料：魚頭1500克。
輔料：番茄20克，大蔥10克，尖紅椒10克，香菜5克。
調料：植物油50克，精鹽5克，味素5克，辣醬25克，三耳佐餐寶10克，姜、蒜各5克。

烹製工藝

1、將魚頭去鰓，剖開成兩邊，洗淨後放入大窩盤中。
2、番茄切成1厘米厚的片，姜、蒜切末，尖紅椒切圈，大蔥切斜片，香菜切段。
3、將上述調料調勻，蓋在魚頭上，上籠蒸5分鐘。
4、將平底鍋內放入植物油，燒熱後放大蔥、番茄片，再放上蒸好的魚頭，撒紅椒圈、香菜段，帶酒精爐一同上桌即可。

菜品特色

魚頭細嫩，香辣味濃。