干貝青菜

材料:

藥材遠志15克、天麻10克食材豬大骨適量、干貝10粒、青菜500克、蔥2根、姜2片調味料色拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙.

做法:

1、豬大骨洗淨，汆燙備用；干貝加水，放入蒸籠內蒸15分鐘，取出後剁成細絲。
2、青菜放入滾水中(可加少許色拉油)汆燙約90秒，撈起、瀝水備用；蔥切段備用。
3、藥材放入布袋內，與大骨、2000毫升水一起燉煮40分鐘後，取高湯備用。
4、起油鍋，先爆香蔥和姜，加入干貝絲和高湯煮至沸騰時，再加入青菜。
5、最後以生粉勾芡，並加鹽調味即可食用。