干貝白菜墩

干貝白菜墩是一款美味食譜，主要原料是淨白菜心、干貝、豬網油等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料

淨白菜心750克，干貝25克。

輔料

豬網油100克，清雞湯1500克，鹽15克，味素12克，蔥、姜各10克，雞油、胡椒粉、黃酒各少許。

製法

1、干貝洗淨後放碗內，加黃酒、蔥、姜、胡椒粉和少許清水，上籠蒸6分鐘取出，除去蔥、姜備用。
2、網油洗淨、晾乾；整棵白菜心切成6厘米長的墩，豎直放在大湯碗內，撒上干貝、鹽、味素，蓋上網油，上籠蒸30分鐘左右取出，除去網油。
3、熱鍋放入雞湯，加鹽、味素和胡椒粉，燒開後淋入雞油，再將其全部倒入白菜湯碗內即可。

特點

本白色，鮮香清淡，為四川風味菜。