基本信息
常見食品安全一點通ISBN:780183796
作者:康維
出版社:航空工業出版社
定價:22
頁數:233
出版日期:2006-8-1
版次: 1
開本:16開
包裝:平裝
簡介
中國自古就有“民以食為天”的說法。科學的發展使食品市場琳琅滿目，大大豐富了人們的生活，滿足了大家的口福和食慾。但是，由於種種原因，我們的空氣、水源和土壤環境受到了污染，有害物質威脅著食品質量和人類的健康；更有甚者，現實生活中一些惟利是圖的不法生產經營者，他們生產的食物反而充滿了危害人類健康的因素。作為普通百姓，沒有專業的儀器和精力去檢驗食品的污染情況，但是，多了解一些新型食品的知識、食品質量的鑑別、食品污染現狀、家庭食物中毒急救和相關法規，不僅可以幫助我們識別污染食品，還能幫助我們診斷、預防、處理食物中毒，保護家庭成員的健康和生命安全。本書介紹了一些必要的食品安全知識，糾正大家對食品的認識誤區，並以大量事實為例，分類介紹食品的鑑別知識，還針對不同污染途徑的食品，闡述如何預防、處理污染食品中毒。讀者可以通過本書學會如何選擇無污染及有利於健康的食品，保護自己和家人的健康！
中國自古就有“民以食為天”的說法。科學的發展使食品市場琳琅滿目，大大豐富了人們的生活，滿足了大家的口福和食慾。但是，由於種種原因，我們的空氣、水源和土壤環境受到了污染，有害物質威脅著食品質量和人類的健康；更有甚者，現實生活中一些惟利是圖的不法生產經營者，他們生產的食物反而充滿了危害人類健康的因素。作為普通百姓，沒有專業的儀器和精力去檢驗食品的污染情況，但是，多了解一些新型食品的知識、食品質量的鑑別、食品污染現狀、家庭食物中毒急救和相關法規，不僅可以幫助我們識別污染食品，還能幫助我們診斷、預防、處理食物中毒，保護家庭成員的健康和生命安全。本書介紹了一些必要的食品安全知識，糾正大家對食品的認識誤區，並以大量事實為例，分類介紹食品的鑑別知識，還針對不同污染途徑的食品，闡述如何預防、處理污染食品中毒。讀者可以通過本書學會如何選擇無污染及有利於健康的食品，保護自己和家人的健康！
目錄
常識篇
什麼是綠色食品
什麼是無毒無害食品
什麼是健康食品
如何辨識食品標籤
食品感官辨識
探索篇
轉基因產品的概念
轉基因產品的種類
轉基因產品的優點
轉基因產品的管理
鑑別篇
穀物與食用油
大米
小米
高粱米
麵粉
冬粉、粉條
花生米
芝麻
大豆
米粉
藕粉
花生油
豆油
菜籽油
芝麻油(香油)
禽畜肉及其製品
牛肉
豬肉
羊肉
雞肉
兔肉
蛋乳及其製品
雞蛋
牛奶
優酪乳
奶粉
松花蛋
鹹蛋
水產品及其製品
魚
蝦
蝦仁
蝦皮
蟹
海參
紫菜
海帶
水果
蘋果
柑橘
香蕉
鳳梨
梨
山楂
葡萄
櫻桃
柿子
西瓜
哈密瓜
核桃
蔬菜
白菜
菠菜
蘿蔔
胡蘿蔔
茄子
菜花
土豆
番茄
豆芽
香菇
木耳
飲品(酒，罐頭，飲料，茶類)
白酒
葡萄酒
黃酒
啤酒
罐頭
蜂蜜
茶葉
花茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
果汁
軟飲料
可口可樂
其他(調味品，糖)
食糖
白砂糖
紅糖
冰糖
胡椒粉
姜粉
榨菜
芝麻醬
食醋
醬油
參考文獻
