常勝鮑魚

將已經煲好的鮑魚撈出來，把鮑汁倒進放好鮑魚的小煲中再開小火煲3個小時。最後將鮑魚從鮑汁中取出，用托盤擺放整齊，注意要面朝下擺放，等到鮑魚扣鮑汁凍了以後用保鮮紙包好，放進雪櫃中待用。

菜名

常勝鮑魚

做法

1、用牙刷來清洗鮑魚的周邊，不用太大力，
以免破壞鮑魚的形狀。
2、將老雞、腩排斬成大塊下油炸乾，油溫一定要高。
3、再把老雞和鮑魚放進去加二湯大火煲滾後，
轉中小火繼續煲4個小時後下味調色。
4、將已經煲好的鮑魚撈出來，
把鮑汁倒進放好鮑魚的小煲中再開小火煲3個小時。
5、最後將鮑魚從鮑汁中取出，用托盤擺放整齊，
注意要面朝下擺放，
等到鮑魚扣鮑汁凍了以後用保鮮紙包好，放進雪櫃中待用。