歷史沿革
巴格達省早在4000多年前，巴格達便建立了蘇美爾人的城邦。公元前19世紀，被譽為“世界四大文明古國”之一的巴比倫王國登上歷史舞台。在長達數世紀中，它不僅是阿拉伯帝國的首都，伊斯蘭教的著名城市，也是西亞地區經濟、貿易、文化、交通的中心。巴格達作為阿拉伯帝國的首都，已有1200多年的歷史。公元786年到833年，是巴格達的繁盛時期。當時城市中大興土木，一幢幢富有阿拉伯風采的建築相繼出現，市區由河西向著河東發展，成為當時中東廣大地區最重要的文化與貿易中心， 同中國唐朝的京城 長安 、拜占庭帝國的首都 君士坦丁堡 ，一起被譽為當時世界的三大名城。
公元10世紀，巴格達成為世界智力中心。阿拉伯古典文學名著《一千零一夜》中所描繪的那富麗堂皇的宮廷府邸、美麗如畫的城廓庭園、奇妙驚險的幻境，及濃郁的風土人情，讓巴格達有《一千零一夜》的故鄉之稱。
另外，巴格達擁有世界上最古老的大學——穆斯坦希里亞大學。城市還有幾十個軍事、自然、歷史等類型的博物館，堪稱中東巴格達城市之最。
飲食文化
巴格達象大多數阿拉伯國家一樣，主要的食物是大米，最廣泛的食譜是炒飯。當然，也喜歡吃白麵包。許多傳統菜餚非常接近敘利亞和黎巴嫩菜餚，如烤綿羊肉、烤羊肉串以及某些在爐膛中制的炸肉。
巴格達菜餚具有較濃烈的味道，因為在製備時，使用不少辣椒、蔥、蒜，以及各種各樣的辣根和香料。
巴格達人非常喜歡吃魚，尤其是淡水鮭。將魚炸至焦黃後，撒上大量辣椒和切好的西紅柿上桌。相當普遍吃用水果制的甜食、餡餅等麵食，以及優酪乳、酸乳渣和乳酪。
伊拉克人不吃豬肉，也不吃凝汁菜餚。他們很少飲用醇飲料。在北部地區飲用的是由甜蒸餾而得的“來拉克”。較普遍飲用的是含很多泡沫的優酪乳“些明”和各種的果汁類清醇飲料，如扁桃汁。最主要的熱飲是是茶。
