簡介：
菜系及功效：川菜水腫食譜減肥菜譜糖尿病食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
巴國冬瓜盅的製作材料：
主料：冬瓜800克
輔料：薏米50克,百合15克,南沙參10克,蓮子30克,白果（鮮）10克,川貝母10克,火腿25克,雞肉80克,蝦仁50克,雞樅20克,白牛肝菌(乾)15克,冬筍25克,番茄25克,櫻桃20克
調料：鹽10克,味素2克
製作：
1.將半個冬瓜切成齒輪形，煮熟待用；
2.將苡仁、百合、沙參、白果、蓮米、川貝分別洗淨蒸熟；
3.火腿、雞片切成指甲片；
4.取湯鍋注入鮮湯，燒沸後放入苡仁、百合、沙參、白果、蓮米、川貝、火腿、雞片、蝦仁、雞樅菌、牛乾菌、冬筍、鹽、味素各適量；
5.煮好後倒入冬瓜盅內，再把紅車厘子放在冬瓜尖上；
6.番茄切三角形作裝飾即成。
巴國冬瓜盅的製作要訣：
1.煮冬瓜時不宜太久，以免不成形；
2.湯汁不宜過多，否則會影響口味。
小貼士：
小帖士-健康提示：
1.冬瓜味甘淡、性涼無毒、能利水、清熱解毒、對水腫、脹滿、腳氣、暑熱、消渴、癰腫、糖尿病等有一定療效；
2.並可解魚毒、酒毒等。
小帖士-食物相剋：南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
