巴克斯[葡萄酒]

巴克斯，比較常見的英文名為Bacchus，釀酒葡萄品種之一，為白色葡萄品種。用Bacchus 釀造的葡萄酒酒體結實、特色鮮明。採用足夠成熟的Bacchus 釀造的葡萄酒可用“豐富多彩”來形容。它的酸度很低，在德國多變的氣候下，它的特點也起伏不定。Bacchus常被用來和米勒混釀葡萄酒。

基本信息

中文別名：巴科

英文別名：Bacchus Weiss, Weisser Bacchus, Frühe Scheurebe, Geilweilerhof 33-29-133, Gf

原產地：德國

種植區域：德國，加拿大

詳情介紹

Bacchus是一種白葡萄品種，由Peter Morio教授於1933年在Geilweilerhof葡萄培育研究所培育而成。Bacchus的名字來源於希臘葡萄酒神狄俄尼索斯。1972年，Bacchus獲得品種保護並廣泛種植。

Bacchus果實重，對生長環境要求不高，因此在不適合種植雷司令的地方，可以用它來代替。它成熟期很早，大致和米勒（Müller-Thurgau）相同，並且產量和米勒一樣高。

在德國，Franconia葡萄酒被認為是用Bacchus葡萄釀造的成功例子。

在英國也種植有Bacchus，但是由於英國寒冷的氣候致使其酸度很高而且產量很低。用Bacchus單獨釀造的葡萄酒具有良好的品質，在某些方面還和長相思相似。

Bacchus在德國的種植積在1990年達到頂峰，為3500公頃，主要種植在萊茵漢森地區。從2006年開始，Bacchus的種植面積開始下降，到目前為止僅存2113公頃，占德國葡萄種植總面積的2.3%。

Bacchus又稱巴科，源於德國雜交技術的產物。基因出自西萬尼(Silvaner)和雷司令(Riesling)。在德國，巴科表現得缺乏足夠酸度的葡萄品種。它甚至不適合與那些酸度偏高的葡萄進行混合調配，因為它的成熟期較晚。

但巴科對德國的葡萄種植者來說，具有很大的誘惑力。有些產區雷司令達不到足夠的成熟度，那么可以考慮種植巴科，因為巴科能夠在同樣的自然條件下滿足成熟度足夠和產量大的雙重要求。

在英國，巴科是種植面積排名第四的葡萄品種，它釀造的葡萄酒味道與長相思有相似之處。在英國，因為英國種植在採取了對巴科葡萄限產的措施，使其具有較高的自然酸度，因而不會顯得那樣的乾癟無味。