巴乍磨古

巴乍磨古是藏族喜好的一種食物，用麵粉與雞蛋、鹽和成麵團，搓成扁圓形煮熟，加酥油、奶渣、辣椒油而成。

基本簡介

藏族喜好的一種食物，用麵粉與雞蛋、鹽和成麵團，搓成扁圓形煮熟，加酥油、奶渣、辣椒油而成。味道酥香盈口，甜辣交融，風味獨特。
巴乍磨古是藏語，意為麥麵湯圓，是當地藏民"生活美滿"的代名詞，如熟人相遇，一方問："今天吃什麼？"笑答："巴乍磨古！"即"吃最好的。"

製法

(1)作圓子：小麥粉與雞蛋液、鹽、野生香草粉和成團，搓成扁圓形；
(2)作湯：水煮沸後加入液化酥油、奶渣、紅糖、五香粉、辣椒油；
(3)烹製：將麥面圓子入沸水鍋，煮熟，盛入碗中，加湯即成。成品素香盈口，甜辣交融，風味獨特。