內容簡介本書以圖文並茂的形式,介紹了麵條的歷史、種類、麵條製作的基礎知識以及各種口味麵條的詳細製作過程,麵條美味營養,製作簡單易學,是餐飲愛好者以及普通大眾學習麵條製作的參考書。目錄麵條基礎知識 一、麵條的歷史二、常見麵條種類三、菠菜麵條全記錄四、麵條應該這樣煮豉椒乾拌麵川味雞絲涼麵翡翠雞絲涼拌麵乾炒粿條怪味涼拌麵果醬拌麵海米蔥油拌麵韓式拌冷麵韓式炸醬麵京醬肉丁拌麵