食材明細
雞胗 400克
糖蒜 3頭
青紅椒 各3個
蔥姜 適量
豆豉辣醬 1湯匙
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
醋 1湯匙
糖 2克
鹽 2克
雞精 適量
做法
1
準備所需材料，雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎 2
水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出 3
鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出 4
鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香 5
放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味 6
放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了 7
不錯的下酒菜!
小貼士
1、挑選雞胗可以看表面發紅的就是比較新鮮的，發白的就不新鮮了
2、雞胗最好不要提前醃製，那樣入味後雞胗會發艮發緊
3、雞胗焯完水後，用油大火炒一下，可以使雞胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣醬可以使雞胗沒有臟器味，而且會更脆更香
