介紹
工藝測定工藝測定內容
原料
適合於製取植物油脂的油料或經精煉可成為成品油的毛油均是植物油廠的原料，原料應符合國家規定的質量標準。加工食用植物油的油料有大豆、油菜籽、亞麻籽、棉籽、花生果、芝麻、葵花籽、米糠、米胚、玉米胚、小麥胚、油茶籽、紅花籽、油橄欖、胡桃仁（核桃）、油莎豆、葡萄籽、棕櫚果、棕櫚仁、椰子、烏桕籽（皮）、可可豆等經省以上生產和衛生主管部門鑑定批准的食用油原料。食用油原料必須符合（或經處理能達到）國家衛生標準。
油料預處理工藝
預處理工藝含清理（篩選、磁選、風選、重力去石及除塵裝置）、破碎、剝殼（含仁殼分離）、軟化（含乾燥）、軋坯、蒸炒等。
測定內容
清理
處理量；
各機清理後含雜質，清理效率，下腳料中有用油料；
各吸風口風壓、風量，除塵器進出口風壓、風量，風機進出口風壓、風量，風機效率。
清理工藝測定記錄
破碎
破碎度；
破碎效率；
粉末度
破碎工藝測定
剝殼
剝殼率；
仁中含殼（皮）率；
殼中含仁率或殼中含油率；
剝殼效率。
剝殼工藝測定記錄表見表3。
軟化
進料溫度、水分；
出料溫度、水分；
間接蒸汽、直接蒸汽壓力；
攪拌速度；
軟化（乾燥）時間；
熱風溫度、風量；
加水量*。
根據工藝需要進行測試。
軟化工藝測定
軋坯
坯厚；
粉末度；
坯中含籽及外觀。
軋坯工藝測定記錄表見表4。
蒸炒
進料溫度、水分；
出料溫度、水分；
料層高度；
攪拌速度；
蒸炒時間*；
根據工藝需要進行測試。
間接蒸汽、直接蒸汽壓力，蒸汽流量*；
根據工藝需要進行測試。
加水量*。
根據工藝需要進行測試。
蒸炒工藝測定記錄表見表5。
