基本內容
【詞語】：工作餐
【注音】：gōng zuò cān
【釋義】：單位為上班職工提供的比較簡單的飯菜，也指開會等公務活動時所吃的飯菜。
補充:工作餐——以前在國企上班的時候是沒有這種說法的，是近幾年有了民營企業\私營公司之後才有了工作餐的說法。一般呢，這種工作餐是由公司免費提供給員工的，因此品質不一，價位相對也較低。現在很多的快餐店都在給企業等單位和個人提供味道不一、價位適中的各類菜式和飯量。
來福軒工作餐的創始人胡根先生，對工作餐提出了新的觀點和看法。他認為，工作餐，顧名思義，就是給在工作的人為了工作的需要而準備的充飢的食物，可簡單也可豐富美味，可到專門經營工作餐的地方就餐，也可由他們送餐，送餐更體現工作餐的實用和意義。工作餐，就是為了工作的需要。為工作加油，為生活祝福，這句來自來福軒工作餐的工作口號，就很好地詮注了現代工作餐的意義。
形式
職場人解決工作餐的途徑不外乎以下幾種：
自帶便當
工作餐便當自帶便當的一般是女性白領、有父母或老婆照料的男士。這無疑是最幸福的工作餐方式，口味量身定製，不用擔心有地溝油、吃出各種昆蟲，最重要的是免卻了選擇之苦。要知道臨近下班，同事間幾乎同時問起的“吃什麼”包含了多少無奈與糾結。自帶便當雖然有百般好處，但並不是每個白領都可以享受得到。白天上班勞碌一天，回到家往往只想好好休息。為了第二天的工作餐不得不拖著疲憊的身體，鑽進菜市場買菜，回到家已是華燈久上，還要一番蒸煮煎炸，幾經折騰真是讓人筋疲力盡。唯一的安慰是看著美味的飯菜會對明天的午餐時光充滿期待。以上是局限於廚藝了得、不怕辛苦的白領。若是廚藝不佳或者懶惰者，這項選擇幾乎沒有實現的可能。
叫外賣
外賣工作餐叫外賣或者外出吃快餐是對工作餐口味有一定要求的職場人的選擇。快餐的優勢在於“快”和口味有一定保障。劣勢也眾所周知：衛生安全問題。地溝油橫行、餐飲黑幕……雖然明知外出就餐有風險，但它仍然是幾種工作餐方式中最受歡迎的，這是無奈之舉。當然，吃快餐也有它的樂趣。很多白領會三五一群一起“圍餐”，這在廣州、深圳比較多見。廣東的川菜館、湘菜館遍布各個角落，價格相對大型的餐飲連鎖店要實惠一些，這為“圍餐”提供了條件。
外出圍餐
工作餐圍餐圍餐常常與辦公室政治脫不了關係，一桌人在就餐時發發牢騷，打探點內幕訊息是免不了的。在深圳欣和文化公司做文案的龍小姐說，自己一般都會隨部門幾個同事一起外出圍餐，這樣可以解決菜品種類單一的問題，更重要的是，如果大家都外出就餐，自己要是叫外賣或者帶飯，會有種不合群的感覺。有時候覺得一次不參加圍餐，就錯過了很多的信息與八卦。一起吃飯時間久了，同事之間的關係會親近不少。
食堂就餐
食堂就餐最讓人愛恨交加的午餐形式要數公司食堂了，這在工廠以及一些大型企業較多。食堂承擔著最多的罵名，也同時解決著企業內大多數人的工作餐問題。食堂最大的優勢是“安全”，無論是自營還是外包，企業都會對食堂進行管控，安全還是有一定保障。食堂最讓員工詬病的是“難吃”。在上海一家電子企業上班的牛先生表示，自己一般都會在公司食堂就餐，一是安全，另外也很節省時間，菜式也比較多。雖然味道不能與外面餐廳比，但健康是最重要的。
當然也有很多公司食堂為讓員工滿意可謂“嘔心瀝血”。江門中集集團的食堂在員工中好評度就挺高，除了菜品佳，重要的是企業對食堂的重視。其人力資源總監吳德躍對食堂關注甚嚴，換大米的供貨商後，第一碗米飯必要經過他的檢驗，這在集團內傳為佳話。而佛山好幫手電子科技股份則自己種植部分青菜，綠色又安全，讓員工們很放心。
搭配
對於上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。不過，美食專家指出，適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜餚，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。
主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利於吸收多種營養物質。而豆製品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜餚如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。
此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯後還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸鹼平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的麵餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而乳酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐後用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。但不能只吃水果做正餐，這樣缺乏全面營養，吃工作餐有以下幾個注意事項。
1、麵食不是工作“動力之源”
對於偏愛吃麵食一族，專家如是說：對於一位白領員工來說，在中午如果僅僅吃一碗牛肉麵，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生飢餓感，對於下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。應該和米飯搭配吃，而不要經常性吃麵食。
2、不可用水果代替正餐
有的女士為了保持身材，或者減肥，中午以水果代替，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質（包括致癌物質）沒有機會在腸道里滯留和被吸收，同時從體內排出。這是預防白領員工便秘的最為簡便有效的方法。
3、辣椒過量不利身體
現在全國最火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對味，即使辣得涕淚橫流，也有那么一群人是捨命為美食的！麻辣自然脫不了辣椒，對於辣椒，國家公眾營養與發展中心胡承康教授如是說：辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素，對經常面對電腦螢幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利於消化吸收。但不能吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不合適，對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。
4、喝酒影響工作質量
對於“酒仙”一族，博主以自身經驗尤其強調：中午千萬不要喝酒，否則肯定會影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，從而無法控制自己的情緒和行為。
5、吃飯過快不利下午工作
吃工作餐求速度也不是一件好事，因為吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收，又影響到胃腸道的“加工”負擔。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。
致胖原因
白領飲食不規律
對於很多職員來說，他們的用餐時間相當不規律，不僅要視當天工作強度而定，同時也要考慮共同進餐對象的時間安排。
工作餐營養不均衡
工作餐就是屬於大鍋飯的類別，不可能將營養做的面面俱到，所以對營養知識的匱乏導致了營養攝入的不均衡。比如，光吃肉類而不進食米飯就會使蛋白質攝入偏高，再加上對用油的不控制，使食用者脂肪和能量的攝入偏高，很容易導致肥胖。
趕著進餐
用餐時間少就意味著吃飯要快，吃飯快也是導致肥胖的重要原因，當然在短時間內如何吃的精緻才是我們應該解決的問題，比如魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。
營養建議
合理的工作餐應該要做到這點。葷菜以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、通菜都是價廉的選擇；紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿蔔等富含番茄紅素和胡蘿蔔素的食物，可以有效提高機體抗氧化能力，振奮精神。
有些職場人士選擇商務餐時，喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主，動物蛋白占70%～80%，然而據有關研究表明，這種飲食結構使每餐攝入的蛋白質最多只能被身體吸收利用30%，而70%被白白浪費掉。因為飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就會消化不良或食欲不振。
1.點菜時儘量少點油炸食品，一周最好不要超過兩次。
2.如果菜餚上淋著一層明油，建議你籌辦一杯白開水，菜在水中涮一下再吃。
3.餐後吃個水果。水果中含有2%左右的膳食纖維，可以減少脂肪和膽固醇的吸收，同時增進 胃腸道蠕動，有助於調節胃腸功效。就膳食纖維的含量來說，梨稍高其他水果區別 不大。
4.在辦公室就餐對比 快，因此中午休息時間一般對比 富裕 。建議你飯後到外面左近 散溜達否則一天八、九個小時都在電腦前坐著，一是影響視力，二是小腹和臀部容易產生贅肉。
5.點菜時，最好有葷有素，素菜數目為葷菜的兩倍以上為好；
6.在菜的烹飪法子 上，建議更多選擇清蒸、涼拌、水煮等，避免油脂超標。
7.絕對不可漠視主食。之所以稱之為“主食”，原因就在於其在飲食中有非常首要 的地位 。對於60公斤的男士，要維持工作中茂盛的精力 ，午餐最好要吃到半斤米飯，或者一個半饅頭。
8.麵食搭配小菜，如涼拌牛肉、雞肉等，以保證身體對蛋白質的需要 ，下午3點左右再吃個水果，補充維生素和礦物質，保持營養素的均衡。
9.強烈建議不要帶吃剩的飯菜。最好是早上起來現做，如果實在不願意早上費時間，電要頭天晚上做好後先把第二天要帶的飯菜留出，但要注意飯菜涼後放冰櫃冷藏。
10.最好不要帶魚和海鮮，因為它們是大腸桿菌孳生 的溫床，最容易腐爛變質。
11.要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步毀壞其營養 成分。
12.自帶飯也要考究 營養素的均衡。一是要有主食，二是注意蛋白質的補充，要有肉、奶、蛋或者豆製品，三是有蔬菜，如果是綠葉菜，注意不要烹飪過度。
13.空腹時最好不要吃水果。因為水果中含有較多的有機酸和單寧糞物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生 刺激和危害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等症狀。
14.減脂期間，水果是膳食的一個很好補充。但單純以水果代餐並不可取。正餐可以吃到5～6分飽，餐後再吃個水果。
不管你以哪種法子 解決午餐，只要存心，都可以吃得舒心，吃出健康。
職場禮儀
工作餐禮儀一、用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食慾。
二、嘴裡含著食物時，不要大聲講話，否則會影響他人的食慾；更不要手舞足蹈，小心手中的餐具傷人。
三、可以推薦給別人某個菜，但不要不由分說，擅自做主，主動為別人夾菜。不說這樣做是不是衛生，而且還會讓人勉為其難。另外，如果對方盤中的菜是你喜歡的，也千萬不要伸筷子從對方的盤子裡去夾，這是非常失禮的。
四、取菜的時候，不要左顧右盼，翻來復去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
五、用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還應自覺做到不吸菸。用餐時，如果有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，應該去洗手間，或者沒人的地方解決。
六、用餐的時候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭髮，化妝補妝等。如必要可以去化妝間或洗手間。
七、用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲“失陪了”、“我有事先行一步”等。
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工作餐過年眾多民警湊在一起聚餐，結果他們的照片被曬在了網路上。不過，這些民警沒有被批，反而獲得了眾多網友的點“贊”。2015年2月，北京市公安局把執勤民警集體吃工作餐的照片公布在其官方微博“平安北京”上，引來了人們的熱議。
這組名為“你在燃香祈福，我在吃年夜‘大餐’”的照片是21日被發布到“平安北京”的，總共有9張，全部展現的是雍和宮執勤民警吃飯的瞬間。
執勤民警們全部都是露天就餐，或站在雍和宮的一處牆角下，或圍在雍和宮外警車邊。這些民警吃的都是便當，其中一頓晚餐是包子、大米粥，外加煮雞蛋。
在發布這組圖片的同時，發布者還寫了一句話：“雍和宮，人潮擁擠的祈福隊伍非常壯觀，民警集體吃‘大餐’的場景更是壯觀!”
這組圖片引來了網友們的熱議，截至2015年2月22日晚上6點26分，這條微博已經獲得了1574個贊。
