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自家鹵川味鹵料
自家鹵川味滷料,加水可鹵,味深入骨,香醇可口,衛生方便。有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,...
價格 配料 食用方法 儲藏方法 保質期 -
川味鹵料
烹飪方法:1、初次滷製時,取滷料100克,加入水(雞湯或骨湯更佳)2500克左右,燒沸製成滷汁(放入15克左右料酒或啤酒,20克左右的老薑和鮮蔥頭熬制更...
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川鹵頭肉
豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。產品的好處川鹵頭肉口感極好...
產品做法 產品的好處 -
川味鹵豬蹄
輔料: 5、再將滷汁加入大鍋豬蹄湯; 6、加入香料。
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鹵鵝
滷鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜,屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝,故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒制,而閩南、...
概述 主料 做法 習俗 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料,放入調製好的滷汁中,旺火燒開,小火浸煮,使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
川香辣鹵鵪鶉蛋
川香辣鹵鵪鶉蛋是一道以鵪鶉蛋、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、白酒、朝天椒為主要食材製作的美食。
烹飪技巧 -
川味鹵金錢肚
(1)將蜂窩肚刮洗乾淨,放入沸水鍋內燙透,撈出瀝乾。 (2)鍋內放入鮮湯燒沸,加入各種調料和香料包,燒開後煮20分鐘即成滷水。 (3)將蜂窩肚放入滷水鍋...
原料 做法 成菜標準 營養價值 提示 -
溪口鹵鵝肉
在我國,北京烤鴨名天下,廣州燒鵝聞名中外。而如今潮汕滷鵝也漸漸被人們所熟知,大有揚名海內外之勢。 它既是潮汕尋常百姓家中的常菜,也是入得大席的潮汕特色菜...
起源 附錄 -
自家鹵
《自家鹵》是2011年9月1日由成都時代出版社出版的圖書,作者是典尚文化工作室。本書介紹了滷菜的概念特點、滷汁的製作、滷汁配製須掌握的要點難點及一百多款...
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