川味鹵豬蹄

輔料： 5、再將滷汁加入大鍋豬蹄湯； 6、加入香料。

原料：
豬蹄（豬腳或豬手）。
輔料：
香萘、八角、花椒、冰糖、乾海椒、桂皮、茴香、草果。
做法：
1、姜拍爛，蔥打結，蒜切片；
2、廖排骨的滷水，超市可以買到，3元幾，很濃很“念”，就跟醬一樣，而且沒有渣滓的；
3、先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子；
4、廖排骨的滷汁放入蔥姜蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道；
5、再將滷汁加入大鍋豬蹄湯；
6、加入香料。這個根據個人喜好可以增減，比如你不喜歡偏甜，就不要加冰糖，你不喜歡麻辣，就不要加花椒海椒；
7、大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時；
8、撈起來用滷水浸泡一下更入味。