川味滷料

烹飪方法：1、初次滷製時，取滷料100克，加入水（雞湯或骨湯更佳）2500克左右，燒沸製成滷汁（放入15克左右料酒或啤酒，20克左右的老薑和鮮蔥頭熬制更佳）後，放入1500克左右的滷製食品，旺火煮沸，滷製2-3分鐘後改用文火煨制，待滷製食品熟軟，試嘗鹹鮮入味後，即可起鍋（根據不同的食品靈活確定滷製時間）。2、再次滷製時，用上次的滷汁（滷汁如時長時間存放需置於冰櫃內），添加約三分之一的滷料，加水至2500克左右即可。3、實用範圍：家畜、家禽、豆製品及蛋類。4、滷汁儲藏：用潔淨容器盛裝並密封后放入冰櫃內。

基本信息

• 中文名：川味滷料
• 類型：川菜烹飪料
• 口味：川味滷料
• 主要原料：辣椒、食鹽、白砂糖、焦糖色素、香辛料

• 產品規格：淨含量100克

川菜烹飪料

產品口味：川味滷料

產品規格：淨含量100克

配料介紹：辣椒、食鹽、白砂糖、焦糖色素、香辛料。

食用方法：1、滷製好的食品可以直接食用；2、切片裝盤盛裝後澆上滷汁食用；3、拌辣椒粉、花椒粉等輔助調味料蘸食；4、用油炸炒後食用。