川味滷料

烹飪方法:1、初次滷製時,取滷料100克,加入水(雞湯或骨湯更佳)2500克左右,燒沸製成滷汁(放入15克左右料酒或啤酒,20克左右的老薑和鮮蔥頭熬制更佳)後,放入1500克左右的滷製食品,旺火煮沸,滷製2-3分鐘後改用文火煨制,待滷製食品熟軟,試嘗鹹鮮入味後,即可起鍋(根據不同的食品靈活確定滷製時間)。2、再次滷製時,用上次的滷汁(滷汁如時長時間存放需置於冰櫃內),添加約三分之一的滷料,加水至2500克左右即可。3、實用範圍:家畜、家禽、豆製品及蛋類。4、滷汁儲藏:用潔淨容器盛裝並密封后放入冰櫃內。

基本信息

川菜烹飪料

產品口味:川味滷料

產品規格:淨含量100克

配料介紹:辣椒、食鹽、白砂糖、焦糖色素、香辛料。

食用方法:1、滷製好的食品可以直接食用;2、切片裝盤盛裝後澆上滷汁食用;3、拌辣椒粉、花椒粉等輔助調味料蘸食;4、用油炸炒後食用。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們