川味雜醬

川味雜醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬等。

基本信息

• 中文名：川味雜醬
• 主要原料：料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬

• 製作工藝：煮
• 輔 料：鹽

主料

肥瘦豬肉一斤

米線或麵條、蔬菜

調料

料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬、白糖、姜蒜粒、花椒麵、醬油、醋、味素、紅油辣椒

做法

1、把肥瘦肉剁成丁。

2、把姜、蒜切成末。

3、鍋燒熱放入豬油，油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

4、待肉丁出油後放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。

5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。

6、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。