川味炸醬麵

川味炸醬麵

川味炸醬麵是一道家常麵食,主要材料是豬肉末(瘦6肥4)、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉,口味鹹香,老少皆宜。

炸醬做法

原料:豬肉末(瘦6肥4)、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉。

做法:

1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;

2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘;

3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒;

4、繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮;

5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋;

炸醬麵做法

原料:醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、乾辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。

做法:

1、將醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、乾辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內;

2、將煮好的麵條瀝乾水分,放入碗內,然後澆上炒好的雜醬;

3、攪拌均勻即可食用。

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