川味蝦藕

2，鍋倒入適量油，油溫後，下蝦仁滑炒變色後即撈出。 4，倒入藕丁略微翻炒。 6，倒入1勺料酒後，把事先調好的調味汁倒入，大火翻炒。

主料：蝦200克，藕200克，
輔料：生抽醬油2勺，糖2勺，裨縣豆瓣醬2勺，澱粉適量，蔥、姜、蒜適量 醋2勺（約30毫升）
準備工作：
・蝦仁用少許料酒、胡椒粉和鹽塗抹，醃大約15分鐘，然後在蝦仁碗裡撒些澱粉抓勻。
・蔥切段；姜、蒜切末。
・蓮藕切丁。
・2勺醋、2勺生抽醬油、2勺糖和少許鹽、1勺澱粉、1勺子清水調成調為到汁
做法：
1,鍋中倒一點油，以最小火慢慢地將腰果烘熟。當然，如果是熟的腰果可以省掉這一步，不過我倒覺得，熟腰也這樣烘熱一下，味道更好。
2，鍋倒入適量油，油溫後，下蝦仁滑炒變色後即撈出。
3，鍋中留一些底油，放入姜、蒜末炒香後，倒入裨縣豆瓣醬炒出紅油和香味。
4，倒入藕丁略微翻炒。
5，將蝦倒回鍋中。
6，倒入1勺料酒後，把事先調好的調味汁倒入，大火翻炒。因為調味汁中有澱粉，所以湯汁會稍微粘稠。
7，湯汁收得基本包裹住了蝦和藕時，就倒入蔥段翻炒。
8，最好把腰果倒入鍋中炒勻即可盛盤。