川味蒜泥白肉

川味蒜泥白肉

川味蒜泥白肉是一款以豬座臀肉等為主料,經過多個步驟製作而成的美食。

製作材料

主料:豬座臀肉500克。
大蒜50克、複製醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味素1克。

川味蒜泥白肉川味蒜泥白肉

特色:

成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑,味道鮮香,紅油蒜泥味極濃。

製作方法:

1、蔥切段,姜切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥姜和米酒2大勺,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右
2、蒜用壓蒜鉗壓成泥,與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁
3、香菜切段
4、五花肉煮熟,可以用尖點的筷子扎一下,能扎透就好了
5、將五花肉放冷後再切片,可以切得薄些
6、再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可

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