川味小炒肉

小炒肉屬於川菜，是一道常見的家常菜，主要食材是五花肉和青椒、紅椒，主要烹飪工藝是炒。

製作材料

主料：五花肉

輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。

調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、乾辣椒。

製作步驟

1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。

2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入乾辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

菜品特點

麻辣鮮香，口味滑嫩。