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李子壩梁山雞
李子壩梁山雞是梁山雞菜品的發明者、梁山雞品質守護者和梁山雞文化的發揚者。憑藉“精選上等食材、遵循獨創燜制方式、採用祖傳獨家秘方”,李子壩梁山雞一味風行，...
歷史由來 原則 美食特色 品牌優勢 -
炒山雞蕨菜
炒山雞蕨菜，美食，主要原料有野雞300克、蕨菜150克、油鹽適量、冬筍50克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
特點 製作材料 製作方法 製作要訣 -
玉棍山雞片
玉棍山雞片 是一款美味小炒，主要原料有山雞脯肉等，鮮嫩質白，色艷，味美。
概述 相關條目 -
洋參萸肉蒸山雞
材料: 小山雞（野雞）250克，西洋參25克，山萸肉（山茱萸...50毫升。 做法: 將小山雞殺死褪毛，去內臟、洗淨，放入沸水鍋中汆至...切成2厘米長的段入清水中漂泡。將雞身內外抹勻精鹽，盛入蒸缽內（雞脯向上...
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香糟山雞米
2、山雞脯肉在加工時要剔去筋絡，以保證菜品的質感。 3、加工雞米時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分。 4、上漿時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分...
菜品介紹 食材明細 製作步驟 -
山雞塌
山雞塌是一道美食，是由野雞脯肉450克克、生豬肥膘肉25克、熟豬肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、雞蛋清20克、紹酒20克等食材製作而成。山雞塌...
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
醬瓜熘山雞片
醬瓜熘山雞片，美食，主要原料有野雞、醬黃瓜、雞蛋清、澱粉(蠶豆)。
製作材料 製作方法 -
君山雞片
雞脯肉...200克 君山銀針...1克 濕澱粉....25克
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豌豆苗山雞片
雞脯肉350克。 冬筍片25克、 雞蛋清15克。
原料: 製作方法: 特點: -
豆苗山雞片
豆苗山雞片是一款美味菜譜，屬於蘇菜，主要原料有野雞脯肉、豌豆苗、熟冬筍片、雞蛋清等。這道菜的特色是色彩分明，雞片鮮嫩滑潤，豆苗清香，冬筍爽脆。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】
