山藥雞茸羹

山藥雞茸羹是一道美食，製作原料主要有山藥、雞脯肉、芹菜、澱粉、胡椒粉、精鹽。

材料：

山藥300克，雞脯肉150克，芹菜10克，澱粉適量，

調料：

胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，

做法：

1.山藥洗淨，去皮，搗成泥，

2.芹菜洗淨，切末，

3.雞脯肉洗淨，剁成茸，放入碗中，加入精鹽和澱粉拌勻備用，

4.往鍋里倒適量水，加入山藥泥及雞茸，用中火煮10～15分鐘，再加入芹菜末與精鹽、胡椒粉煮勻，最後加入水澱粉勾芡即可。

特點：

湯汁鮮美，營養豐富。

廚師一點通：

往鍋里加雞茸時要調成小火，以免雞茸結成一團。