山藥蓮藕桂花湯

山藥蓮藕桂花湯是一道滋補的湯品佳肴，主要製作原材料為山藥(200克)、蓮藕(150克)、桂花(10克)等。製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的湯品。

材料：

山藥(200克)、蓮藕(150克)、桂花(10克)

　調料：

冰糖(50g)、清水(5碗)

做法:

1：蓮藕去皮洗淨，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。

2：山藥去皮洗淨，切成1厘米厚的片，用清水沖洗數遍，浸泡在清水中。

3：鍋內注入5碗清水，先放入蓮藕片大火煮沸，改小火煮20分鐘。
4：撈起山藥瀝乾水，倒入鍋內攪拌均勻，以小火續煮20分鐘。5：倒入桂花，與蓮藕、山藥一同拌勻，小火慢煮5分鐘。
6：放入冰糖攪勻煮至融化後，即可出鍋。

廚神貼士

山藥蓮藕桂花湯

1、蓮藕和山藥削皮後容易氧化變黑，應浸泡在清水中，烹調時撈起瀝乾水便可下鍋。

2、山藥含有較多的粘液，切片後套用清水漂洗去多餘的粘液，以免下鍋烹煮後湯汁過於濃稠，且混濁不清。

3、山藥久煮易爛，應先將蓮藕煮好，再放入山藥以小火慢煮至熟，這樣既可讓山藥形狀完整，又使湯色清澈透明。

4、由於桂花是乾製品，放入湯中攪勻後再煮一下，可使煮軟後的桂花香氣四溢，誘人食慾大開。

5、山藥有健脾補肺、固腎益精的效果；蓮藕有補血助眠、清涼退火之功；桂花則有化痰散瘀、健脾利腎、舒筋活絡的功效。