山藥糖醋排骨

山藥糖醋排骨，美食之一，原料為小排骨，山藥、 青紅椒、冬筍，蔥，姜。這道菜營養豐富，十分美味。

材料：

小排骨，山藥、 青紅椒、冬筍，蔥，姜。

調料：

蕃茄醬 醬油、料酒、白醋、糖，鹽，澱粉。

做法：

1、小排骨用醬油、料酒 鹽 澱粉、蔥、姜醃15分鐘。
2、青紅椒，冬筍切丁，山藥切塊，冬筍，山藥飛水撈出，待用。
3、將醃好的排骨入油鍋開始大火定型，撈出中火炸熟。
4、碗內放少許油將蕃茄醬，醬油、白醋、糖各1湯勺，鹽少許和水，製成糖醋汁。
5、撈出出排骨，鍋中留底油，煸香蔥姜，將調好的糖醋汁，山藥 青紅椒、筍放入拌勻。