圖書簡介
【書名】：尿酸高吃什麼好
【作者】：李國民
【出版社】：中國中醫出版社
【出版時間】：2009-2-11
【開本】： 16開
【頁數】： 298
【紙張】： 膠版紙
【I S B N】 ： 2458754125689
【包裝】： 平裝
【備註】：本書著作權所有，違者必究，請勿隨意更改轉載
圖書概述
現在聽到越來越多的人都在談論痛風，好像身邊患病的人在日益怎多，有人說痛風是 “富貴病”， 因為隨著人們生活的提高和飲食結構的變化，我國痛風患病者在不斷增加，並呈現年輕化的趨勢。那什麼又是痛風呢?
痛風,又稱“高尿酸血症”， 是一種因嘌呤代謝障礙，使尿酸累積而引起的疾病，屬於關節炎的一種，又稱代謝性關節炎。
痛風的定義是人體內有一種叫作嘌呤的物質的新陳代謝發生了紊亂，尿酸（嘌呤的氧化代謝產物）的合成增加或排出減少，造成高尿酸血症，當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應，就叫痛風。
作者簡介
李國民 1960年就讀於中國協和醫科大學醫療系（八年制），1968年畢業。1978年作為研究生入中國協和醫科大學北京協和醫院，從師張乃崢教授，1981年取得風濕免疫學碩士學位。博士生導師。1978年開始從事風濕免疫性疾病的醫療、科研和教學工作，積累了本領域內豐富的實踐經驗和理論知識。他廣泛診治了各種風濕免疫病病人，科研傾向為關節內的各種結構（滑膜，滑液等）的生理與病理的狀態，非常熟悉關節腔穿刺，關節鏡技術等專門操作。同時對滑液的常規與特殊檢查，滑膜的形態學與病理學觀察特別精通，因而在普遍熟悉並掌握所有風濕免疫病的基礎上，又能對以各種關節炎為主要臨床表現的疾病，尤其是類風濕關節炎的診治有更深的造詣。
圖書目錄
一、尿酸是什麼？
二、什麼是嘌呤？
三、正常人的血尿酸濃度
四、高尿酸血症是什麼
五、痛風表現
六、痛風的急性發作
七、痛風的慢性期
八、痛風石
九、常見併發症
十、飲食控制
十一、保持理性體重、控制總熱量
十二、鼓勵選食鹼性食品
十三、主食以碳水化合物為主
十四、痛風病人的食療原則
十五、藥物治療
十六、手術
十七、功能鍛鍊
圖書部分內容簡介
尿酸的正常值
磷鎢酸還原法：男性尿酸正常值：149～416umol/L。女尿酸正常值：89～357umo1/L。尿酸酶—過氧化物酶偶聯法：成人：90～420umo1/L。
尿酸高的飲食
一、多喝水，尿酸偏高的人每日保持1500～3000毫升飲水量，少量多次喝完，以助尿酸排出。
二、禁酒，因為酒精會使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風；嚴格戒酒，啤酒加海鮮絕對禁止。啤酒本身含有酒精，會使尿酸的排泄受到影響；而且酒精氧化過程中，會產生一些物質，使尿酸增高。少吃海鮮，因為海鮮含嘌呤和蛋白質比較多，大量攝入蛋白質會使我們人體處於一種微酸的環境，這樣會促進尿酸結晶的形成；另外，短期大量攝入海鮮，大量的嘌呤會使尿酸急劇升高。雖然我們飲食因素只占尿酸的10%～20%，但是短時間內大量吃海鮮導致尿酸急劇升高，再喝酒影響排泄。
三、儘量少進食一些高嘌呤性的食物，像花生，豬肉，海鮮，如動物的內臟、沙丁魚、鮪魚，豆類及發酵食物等；魚蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃燉肉或滷肉。
四、每天飲食中蛋白質的量應控制在每公斤體重1克左右，動物內臟心、肝、腸、腎、腦和肉湯等以及沙丁魚、蝦、貝等海鮮都應少吃。蛋白質以牛奶、雞蛋為主。
一、尿酸高的症狀是什麼?
痛風：由於尿酸在人體血液中濃度過高，在軟組織如關節膜或肌腱里形成針狀結晶，導致身體免疫系統過度反應(敏感)而造成痛苦的炎症。一般發作部位為大母趾關節，踝關節，膝關節等。長期痛風患者有發作於手指關節，甚至耳廓含軟組織部分的病例。急性痛風發作部位出現紅、腫、熱、劇烈疼痛，一般多在子夜發作，可使人從睡眠中驚醒。痛風初期，發作多見於下肢。
而痛風可引起腎臟損害：痛風可以出現腎臟損害。據統計，痛風病人 20 % —25 %有尿酸性腎病，而經屍檢證實，有腎臟病變者幾乎為 100 %。它包括痛風性腎病、急性梗阻性腎病和尿路結石。
二、尿酸高的生活護理
如果你的尿酸值不是高得很多，還可以通過飲食的調理來控制。
*吃肉，魚時應煮後去湯.因為50%的嘌呤均溶於水中，含嘌吟較高的食物有動物腦內臟，雞，鴨，鴿，魚等.其次為牛肉，豬肉，羊肉，兔，火腿，香腸，骨髓等。在牛奶，雞蛋，豆類，蘑菇，香菇，米，面，藕粉，核桃，花生，栗子，植物油，蔬菜瓜果，海藻類等食物中含嘌吟較少。
*飲食應以素為主，粗放一些好。應儘量少吃葷油，多吃素油如芝麻油，花生油，玉米油，米糠油，小麥胚芽油，葵花子油，豆油，菜籽油等，葷素油的比歷以1：2為宜。
*多飲水,多吃蔬菜瓜果等富含維生素，礦物質及纖維的食物，使每天的尿量保持在2000毫升以上，可以使體內生成的過剩尿酸淤積的鹽類能隨尿排出。
三、尿酸高與痛風的關係
尿酸過高不一定等於痛風，血中尿酸值過高者只有約 10%的人會得到痛風，其餘終其一生都沒有任何症狀；甚至痛風患者在急性關節炎發作時抽血，也有相當的比例顯示其尿酸值是在正常範圍之內。
雖說痛風的起因是尿酸過高，但就算是體內的尿酸值增加，成為高尿酸血症的狀態，也不會立刻引起痛風的發作。根據醫學研究指出，從高尿酸血症開始，發展到痛風約需要10年的時間，最短也需要5年。
痛風所引起的劇痛是患者罹患高尿酸血症時的唯一「自覺」症狀。痛風的發生和尿酸濃度高低以及累積時間的長短有關；一般而言，尿酸值愈高或是持續的時間越久，得到痛風的機會就越大。尤其每100 C.C.血中尿酸持續超過9毫克者，有70%～90% 的機會得到痛風。
根據統計，約有一半的痛風患者，在急性痛風發作前是有誘因存在的，其中以啤酒為首要原因【占60%】；其次為海產【18%】；內臟食物【14%】，而豆類製品則較少引起發作。
中老年人或是平常習慣吃大魚大肉、嗜酒的人是痛風的高危險群，應該定期做健康檢查，若發現有尿酸偏高的傾向，就要注意日常飲食上的控制。
痛風發病有6大環節：嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄不暢、長期尿酸偏高導致血及尿液呈酸性、血脂過高、痛風石難以溶解、關節發炎和損壞，這6個環節環環相扣，相互影響相互制約。普通的產品或只能排酸、或只能消炎，不能針對這6大環節全面系統地解決問題。這樣的方法對痛風這種系統性代謝疾病來說，只能是杯水車薪的效果。
詳細內容介紹
可吃的低嘌呤食物
(1)主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等)、面類製品(精白粉、富強粉、麵條、玉米面、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕)、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
(2)奶類：鮮奶、煉乳、乳酪、優酪乳、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
(3)肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
(4)蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水瓮菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔(包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。
(5)水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、鳳梨、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。
(6)飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、朱古力、可可、果凍等。
(7)其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
2、宜大量飲水及隨帝茶。因為人體內的尿酸有90%是通過腎臟由尿液排泄出體外，每天喝水量保持在2000毫升到3000毫升是最好的，這樣可以增加尿液，促進尿酸的排泄！
