尖椒炒蛋

尖椒炒蛋是中國家喻戶曉的美食，尖椒味辣，尖椒炒蛋味也辣。尖椒炒蛋，下飯極好

基本信息

• 中文名：尖椒炒雞蛋
• 主要食材：尖椒，雞蛋
• 口味：鮮美可口

• 調料：鹽、味素等

菜品名稱

尖椒炒蛋

所屬菜系

川菜

菜品口感

香中帶辣，鮮而不油。

基本材料

主料

雞蛋3隻 嫩尖椒250克

配料

鹽2克 油60克 雞精:5克

製作過程

1.雞蛋打碎放入少許鹽
2.尖椒洗淨切成1CM長短的段，放入清水中沖洗一下去除辣椒的辣味及辣椒籽。
3.熱鍋中放入適量的油熱後把切好的辣椒段放入鍋中翻炒片刻放入適量的鹽，將打好的蛋倒入鍋中快速的和辣椒拌勻，使每一節辣椒上都粘有雞蛋，然後再用鏟子將辣椒攤平，等底部煎至金黃後再將其翻一面，確保兩面都煎得金黃,然後放雞精稍微翻炒即可.

重點提示

油不能太少，火不要太大，否剛易將雞煎糊。尖椒切好後，要衝洗去籽，不要用手觸碰，可以用筷子攪動，以免火辣傷手。

營養功效

此菜香中帶辣，可以開胃，促進食慾！

相剋食物

食此菜後，3小時內不宜飲用牛奶